【8/28のお弁当】
・チキンカツ（鶏胸肉）
・かぼちゃサラダ
・ナスとピーマンの甘酢とろみ炒め
・ご飯と梅干し、ケータイマグにダイエットプーアール茶
鶏肉でカツといえば、ささみカツをよく作るのですが・・・
ささみが高かったので、鶏胸肉で作りました。
　　
この間の日曜日に、下ごしらえ（お肉をそぎ切りにして塩コショウをふり、小麦粉→溶きたまご→パン粉をつけてポリ袋に入れ、フリーザーバッグに入れて冷凍）しておいたものを、朝揚げました。
お肉は薄く切ってあるので、フライパンに揚げ油をほんの１～２センチ入れるだけで大丈夫です。
ナスとピーマンは、甘酢炒めに。
サラダ油でナスとピーマンを炒めて、あらかじめ作っておいた甘酢（砂糖、酢、しょうゆ、酒、水）で味付けをしてから、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけました。