＜お豆腐の水切りの方法・元祖バージョン＞

１．お豆腐を横半分に切って、それぞれキッチンペーパーで包む

２．平らなお皿などにお豆腐をのせ、さらにお豆腐の上にまな板をのせる

３．さらに、その上に重し（今日は、お水を入れたやかん）をする

今回は、２時間ほどきっちり水切りをしました。
その間に晩ご飯を食べ、テレビを見て、洗い物して・・・など、ぷらぷら過ごしました。
本当はまな板を重しにする前に、がんもどきに混ぜる材料を切っておけばよかったのですが・・・すっかり忘れていました（←要領悪し。笑）。

２時間後、お豆腐の様子を見てみると・・・
しーっかり水切りされて、固めのお豆腐になっていました。わーい＾＾
やっぱりレンジで水切りするよりも、重しだとしっかり水が切れる気がします。
時間短縮という面からすればレンジのほうが便利なので、そのへんは臨機応援に使い分けたいです。

＊　＊　＊

がんもどきに混ぜた材料は、

・冷凍庫にちょっぴり残っていたエビ（さっと茹で、ざくざく刻みました）

・にんじん、しいたけ（みじん切りにしてフライパンで炒め、しょうゆ、みりん、酒で下味をつけました）

・ネギ（小口切りにしたものを、たっぷり）

・塩昆布

以上です。
豆腐をボールに入れて崩し、上記の材料、塩、めんつゆ、そして片栗粉を様子を見ながら混ぜます。
お弁当に入れるおかずなので、しょうゆなどをかけなくてもそのままでおいしいよう、味付けは心持ち濃いめに。
今回、たまごは入れていませんが（たまごなしでも十分おいしいので）入れると、生地がさらにしっとりまとまるかもしれません。

すべての材料がよーく混ざるようによくこねこねし、お弁当サイズに丸めました。

ここまでできたら、あとは冷蔵庫へ。
翌朝焼いて、お弁当に詰めるのです。＾＾

＊　＊　＊

そして翌朝、サラダ油（もしくはごま油）を熱したフライパンで、両面こんがり焼いたのが、こちら。

油でちゃんと揚げれば「がんもどき」っぽくなるのですが、一人暮らしでなるべく揚げ油を使いたくない私は、ごく少量の油で焼きました。
なので見た目は「がんもどき」っぽくないので、あえて名前を”「五目がんもどき」もどき”としました。(笑)

作った本人が言うのも何ですが、本当においしかったです。
朝に焼きたてを味見した時点で「うわっ、これおいしい・・・今日のお昼楽しみだなー」と、自画自賛しておりました(笑)。

「五目がんもどき・もどき」、リピート決定です♪今度は彼に食べてもらおう。＾＾