一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
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2008.09.12 (Fri)

かぼちゃもち、ナスの鍋しぎ(塩味)

9/12のお弁当

【9/12のお弁当】
・ナスの鍋しぎ(ナス、ピーマン、鶏胸肉)
・いり豆腐(作りおきして冷凍したひじきの煮物、ネギ入り)
・かぼちゃもち
・煮たまご(しょうゆ味)
・ご飯、おとなのふりかけ(かつお)、ダイエットプーアール茶

ナスの鍋しぎは、ふつうは味噌味なのですが・・・ちょっと目先を変えて、塩味の鍋しぎを作ってみました。
といっても、味付けは超簡単です。

  

  
* * *

「塩味の、なすの鍋しぎ」の作り方を、簡単にですが書き出してみたいと思います。

・塩味の調味料を作っておく。
(塩、中華だしの素(もしくは鶏がらスープの素)、酒、しょうゆ少量、水)を混ぜ合わせておく

・ナスは輪切りにして水分をキッチンペーパーで拭き、サラダ油かごま油を熱したフライパンで、両面こんがりと焼く

・ナスはいったんお皿などに取り出し、片栗粉をまぶした鶏胸肉をフライパンに入れ、両面焼く

お肉が焼けたら、これもいったんお皿に取り出しておく

・食べやすく切ったピーマンをさっと炒め、ナスと鶏胸肉をフライパンに戻し入れる

・塩味の調味料を加えて火を強め、具材に調味料をからめながら炒めあわせて、できあがり。

*テフロン加工のフライパンを使うなら、サラダ油はナスを焼く段階にフライパンにひくだけでOKです。
鶏肉やピーマンを焼くたびサラダ油をひくと、カロリーがどーんとUPしてしまいます・・・^^;

いつものこっくりした味噌味もとってもおいしいですが、塩味の鍋しぎ(←塩味で”鍋しぎ”と名乗ってしまって、よいのかな・・?)も、あっさりしていておいしいです。ご飯にもよく合います。

* * *

昨日炊飯器で蒸したかぼちゃの残り半分を使い、かぼちゃもちを作りました。

かぼちゃもち

蒸したかぼちゃをつぶし、お砂糖、塩、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。
(お砂糖はかぼちゃの甘みによって、加減するとよいです)
つぶしたかぼちゃはお好みの大きさに丸め、両面こんがりと焼くだけです。

少し薄めにしておけば、焼いたときもっちり感が出やすいと思います。
焼きたてはもっちりもちもちで、おやつにもぴったりです^^
冷めてもおいしいですが、もちもち感は若干薄れてしまうので・・・
もちもち感が大好きな私は、家で食べるときはレンジで温めなおして食べています。

今週は何とか、週5日お弁当持参できました♪
しんどいときはお弁当作りをお休みすることもありますが、やっぱりお弁当を食べているほうが、体調がよかったりします。^^

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コメントありがとうございます

おお^^うちは
もっぱら味噌ですが
相方に作ってもらおうかな?

こんにちは、
先週は2回お弁当を作りました。
会社の食堂では500円くらいです。自分で作るほうが美味しくて
経済的なのですが、毎日は無理なので自分のペースでやってます。
ここのメニューは夕食にも出します。
簡単にできるので、嬉しいです。

NON^^さん、ありがとうございます~。
塩味の鍋しぎ、テキトーに作ったのですが(笑)なかなかおいしくできました^^
ぜひぜひ、相方さまに作っていただいちゃってください♪

よっこさん、こんばんは。コメントありがとうございます。

よっこさんのお勤め先には、食堂があるのですね。
500円で栄養バランスのとれたおいしいお昼が食べられるのは、とても助かりますね。
私も毎日お弁当を作るのは難しい週もあるので、無理せず楽しんでいます。
楽しむことが、やっぱり一番ですよね♪

hinataさん、はじめまして。
2児の母で主婦のミカと申します。

最近、hinataさんのブログを知り、ファンになりました。
お若いのに、とてもしっかりされていて、節約、お弁当、お料理、そして、hinataさんのものの考え方も、とても勉強になります。

私の息子は野菜嫌いなのですが、カボチャ、さつまいも、じゃがいもが数少ない好きな野菜なので、いつもそのローテーションのおかずを作っています。^^;
今日の「カボチャもち」は、私も子ども達も大好きです。

先日の「炊飯器でカボチャを蒸す」というのが、目からウロコでした。
私も、いつも砂糖をたっぷり入れて煮ていたので、炊飯器で簡単に、調味料なしで蒸らせるなら、素晴らしいです!今度ぜひやってみます。
貴重なアイディアをありがとうございます。

ミカさん、こんばんは。そして初めまして。
コメントありがとうございます。とてもうれしく拝見させていただきました。

ミカさんのサイトとブログも、拝見させていただきました。
お子さまへの愛情があふれる、温かいサイトとブログだと思いました。

>ずっと一緒にはいられないから、今はずっと一緒にいよう。
このフレーズ、ものすごく心にしみました。
2人のお子さまのやさしいお母さまであるミカさんから、まだまだ未熟者な私のブログをおほめいただけて、恐縮しつつも本当にうれしく思います。

かぼちゃもちもお気に召していただけたようで、光栄です。^^*
私も普段はお砂糖を入れてかぼちゃを煮ているのですが、炊飯器でじっくり熱を入れたかぼちゃは、自然の甘さがよく出ていてとてもおいしかったです。
煮物なら加減をちょこちょこ確認しないといけませんが、炊飯器ならほったらかしでもいいですし(笑)また作ろう、と思っています。

これを機に、今後ともぜひよろしくお願いいたします♪

hinataさんに、そんな風に言っていただけて、感激です。
こちらこそ、どうぞよろしくお願いいたします。

ミカさん、こんにちは。
改めまして、こちらにもコメントありがとうございます。
ミカさんのサイト、先ほどから改めてじっくり拝見させていただいています。
こまやかにていねいに綴られている濃い内容のサイトなのに、今月オープンされたと知り、とてもびっくりしました。

ミカさんのお話を必要とされている方は、きっとたくさんいらっしゃると思います。
でもご無理はなさらずに、ゆっくりペースで続けていただけたら・・・と思います(生意気ですみません)。

こちらこそ、今後ともよろしくお願いいたします。^^

hinataさん、私のサイトを読んでくださったんですね。
ありがとうございます。感激です。

サイトの記事は、開設の3ヶ月前から書き溜めたものもあったので、
その分、記事が多くなりました。
でも、まだまだ工事中なのですが・・。

ゆっくりペースで、というアドバイス、ありがとうございます!
そうですよね。
今回サイトを運営して初めて、その大変さを知りました。
フルタイムでお仕事されているのに、
有益なサイトをずっと続けていらっしゃるhinataさんを
心から尊敬します。

そして、サイトは生き物なんだなあ・・ということも、
強く感じるようになりました。
PCの向こうには、生身の人間がいるんだよなあ・・って、
いろんな人からメールやコメントをもらうようになって、
改めて感じました。
だから、いい加減なことはできないな、って。

私も、自分のペースをしっかり守って、
hinataさんのように、長く続けていくのが目標です。

これかも、どうぞよろしくお願いします。

ミカさん、こんにちは。コメントありがとうございます。

以前させていただいたコメントでも書いたのですが、私ほんとにミカさんの書かれる、筋の通った文章が好きなんです。

お読みになる方の立場に立った文章でありながら、なおかつミカさんが伝えたいことを、きっぱり伝えていらっしゃる姿勢がとても好きです。
私がなかなか実践できていないことなので、見習わせていただかなくては・・と思っています。

>サイトは生き物なんだなあ・・
>PCの向こうには、生身の人間がいるんだよなあ
本当に、おっしゃるとおりです。私も日々そう感じています。

ちょっと大げさかもしれませんが、インターネットは世界中どこにいても見ることができます。
ですからいい加減なことや、人を傷つけるようなことは書けない(たとえそれが故意でなくても)と、思います。

私は時々休み休みしながら、のほほーんと(笑)サイトを続けてきました。
これからも自分のペースで、自分なりにやっていけたらいいなと思います。

こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いいたします。^^

コメントお待ちしております♪

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