揚げサンマとピーマンの甘酢炒め
【9/16のお弁当】
・揚げサンマとピーマンの甘酢炒め
・たまご焼き（ネギ入り）
・きゅうりと生姜の浅漬け
・ひじきの混ぜご飯、ケータイマグにダイエットプーアール茶
３枚おろしにして冷凍しておいたサンマを食べやすく切り、水気を拭いて片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたものを、炒めた野菜（ピーマン＆しいたけ）とあわせ、甘酢でからめて仕上げました。
酢豚の豚肉のかわりに、さんまを使ったという感じです。
（甘酢の材料は、酢、お砂糖、酒、しょうゆ少量、水、片栗粉を混ぜたものです。）
ひじきの混ぜご飯は、先週まとめて作って冷凍しておいたひじきの煮物を解凍して水気を切ったものを、白いご飯に混ぜただけです。
少し濃い目の煮物だったので、ご飯に混ぜたらちょうどよくて、とてもおいしかったです。
夏の間は傷みが心配で入れられなかった混ぜご飯も、だいぶ涼しくなってきた今ならもう大丈夫かな？と、思ったりしています。＾＾
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コメントありがとうございます
hinataさんこんばんわ～＾＾
ひじきの混ぜご飯は私もよく作りますよ。
ごはんと混ぜるだけで、これだけでおかずにも
なるので、朝の忙しい時に非常に助かっています＾＾
最近バテ気味でお弁当も適当になってきて
しまって、ひじきの混ぜご飯と即席のお味噌汁だけ
という事も最近多いです(苦笑）
もうちょっと涼しくなったらお弁当作りも
ｈｉｎａｔａさんみたいには作れないけど、まともな
お弁当になるかと思うのですが．．．。
一体いつになることやら（^^;
Posted by: ミズハ | 2008年10月11日 12:53
揚げサンマの甘酢いため、おいしそう・・♪
なるほど、サンマもおろして冷凍しておけば、こんな風にアレンジできるんですね。＾＾私もこんど、やってみます。
昨日は、hinataさんに教えてもらったように、カボチャを炊飯器で蒸してみました。１度目は、なぜかやや硬く仕上がったので、少しお水を足してもう１度炊くと、ちょうど良く、とってもおいしく仕上がりました！この方法は便利ですね♪
Posted by: ミカ | 2008年10月11日 12:55
ミズハさん、こんにちは。コメントありがとうございます＾＾
ひじきの混ぜご飯、おいしいですよね。
おにぎりにしちゃえば、カップのはるさめスープをプラスするぐらいで、十分お昼ご飯もなるし♪と思います。
Posted by: ミズハさんへ、hinataより | 2008年10月11日 12:56
ミカさん、こんにちは。コメントありがとうございます♪
サンマやイワシを３枚おろしにして冷凍しておくと、お弁当に使いやすいので、私は時々やっています。
イワシは手開きできるので簡単ですが、サンマはそうはいかないので、気が向いたときしかやらないのですが…（基本ずぼらな私です。笑）。
かぼちゃの炊飯器蒸し、お水なしだと固くなってしまったのですね。
私が使ったかぼちゃは、もともと普通のものより若干柔らかかったので、お水なしで大丈夫だったのかもしれません・・・。
教えてくださって、ありがとうございます。とても助かりました。
記事の内容を、少し修正させていただきたいと思います。
Posted by: ミカさんへ、hinataより | 2008年10月11日 12:57
めちゃおいしそうですね＾＾ｖ
Posted by: ＮＯＮ＾＾／ | 2008年10月14日 20:33
NON＾＾さん、いつもありがとうございます。
おいしそうって言っていただけて、うれしいです♪
Posted by: NON＾＾さんへ、hinataより | 2008年10月15日 21:16