【10/14のお弁当】
・砂肝、厚揚げ、ごぼう、にんじんの味噌炒め
・たまご焼き（ひじきのふりかけ混ぜ）
・ほうれん草のごまあえ
・ご飯＆ごま昆布、ミネラルウォーター

食べやすく切って冷凍しておいた砂肝と、下ごしらえ（ささがきにして、さっと茹でた）ごぼう＆にんじん、そして熱湯をかけて油抜きした厚揚げを味噌炒めにしました。

私、砂肝が大好きなのです♪
安いしコリコリしていておいしいので、居酒屋さんで焼き鳥を注文するときも、絶対頼んじゃいます。
炒め物でコリコリ感を楽しむのもよいですが、鶏レバーと生姜、キャベツなどのたっぷりの野菜とともに圧力鍋で味噌煮にして、柔らかくなったものも大好きです。

私はささがきごぼうを下茹でするとき、にんじんもささがきにして一緒に同じ鍋で茹で、冷凍保存しています。
ごぼう＆にんじんって、どんな料理でもベストマッチなので（きんぴら、炒め物、丼物など）一緒に冷凍しておけば、とっても便利です＾＾

＊私事ですが、ゼミの課題の締め切りが迫っているため＾＾；
大変申し訳ございませんが、コメント欄はときどきお休みする形をとらせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。