鶏胸肉のゆかり天ぷら
【10/20のお弁当】
・鶏胸肉、ちくわのゆかり天ぷら
・茹でブロッコリー、ゆでたまご
・レンジ蒸しナス（おかかじょうゆあえ）
・ご飯＆ごま昆布、
ゆかり天ぷらとゆでたまごは、昨日の晩ご飯の残りです。
ゆかり天ぷらは、昔買ったお料理の本に載っていたものを思い出しながら作りました。
作り方は、いたって簡単です。
・そぎ切りにした鶏胸肉に、お酒とゆかりをまぶしておきます。
（スーパーでもらえるポリ袋を使えば、手も汚れずカンタンです）
・天ぷらごろも（溶きたまご、塩、酒、お砂糖ちょっぴり、水を混ぜ、最後に小麦粉と黒ごまを混ぜ合わせます）を作り、鶏胸肉にたっぷりつけて、油で揚げる
こんな感じです。
焦げないよう火加減に気をつけながら揚げれば、さくさくのおいしい天ぷらになります。
そぎ切りした鶏胸肉は薄いので、揚げ油もほんのちょっぴりで大丈夫です。
私は鶏胸肉を揚げるついでに、食べやすく切ったちくわにもころもをつけて揚げました。
ちくわの天ぷらって、おいしいし安いし、ボリュームも出ますし。いいこと尽くめです＾＾
見た目は地味・・・というか、あんまりおいしそうに見えないかもしれませんが(笑)
ゆかりのほどよい塩気のおかげで、何もつけなくてもそのままでおいしいですし、しかも冷めてもおいしいです。
お弁当にも、ぴったりのおかずです♪
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コメントありがとうございます
美味しそうです＾ー＾
これは、私にもできそう♪ 日曜に試験があるので、早起きしても勉強時間にあてているのですが 終わったら早速お弁当に試してみます！
お料理の本も好きだけど、ここが一番ホッとできて好きかも。。
ゼミの提出物も、おつかれさまでした。
Posted by: kona | 2008年10月20日 23:26
こんばんは。ブログ復帰しましたね！
復帰まで大変だったのでは？おつかれさまでした！！
さて、栗ご飯がうまくできなかった・・とありましたが、もち米を少し（３分の１ほど）混ぜるとふっくらと仕上がります。
（もち米は１時間前にとぎ、水に漬けておく。白米もといでざるにあげておく）
事前にといでおくことで米が水分を含むのでパサつかないご飯になる・・・。と勝手に思ってるのですが・・・栗って水分吸いそうですものね。
私はもちもちしたのが好きなのでもち米はやや多めに入れます。
炊飯器で炊くときは「おこわ」や「炊き込みご飯」で炊くと良いかと。
土鍋で炊くとおいしいんですが・・手間なんですけどね～
今度は納得のいく栗ご飯リベンジ！頑張ってくださいね～～
なんてかくいう私は大学（家政科）の実習でカニクリームコロッケを爆発させたり、おせんべいのようなマドレーヌ作ったりと数々の激しい失敗をしています・・・・（エヘヘ）
Posted by: kuroneco | 2008年10月20日 23:49
ゆかりご飯はだいすきですが
それもおいしそうですね＾＾
ゆかりごはんと お味噌汁だけでも
自分にはご馳走なんですけどね＾＾
相方に作ってもらおうかな？
それとも自分で作って
Posted by: ＮＯＮ＾＾ | 2008年10月21日 20:49
konaさん、こんばんは。コメントありがとうございます♪
試験勉強、毎日お疲れさまです。
朝早く起きてお勉強されているとのこと、頭が下がります。
日曜ということは、あさってが本番ということでしょうか。
konaさんが今までがんばって積み重ねてきたものが、すべて発揮できますように。心から願っています。
＞ここが一番ホッとできて好きかも。。
本当にうれしいお言葉、ありがとうございます。(T_T)
毎日頑張っていらっしゃるkonaさんが休憩できるような場所でいられるように、これからも更新していきます。
konaさんに負けないよう、私も毎日がんばります。＾＾
Posted by: konaさんへ、hinataより | 2008年10月24日 00:21
kuronecoさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞復帰まで大変だったのでは？おつかれさまでした！！
ありがとうございます。ご心配をおかけしてしまって、申し訳ありませんでした。
さすがに今回は、いろんな意味で大変だったのですが(笑)失敗した分得たものもあったので、よかったと今は思っています。
でももう、ブログは壊さないように気をつけます。（汗）
栗ご飯のアドバイス、ありがとうございます。
なるほど～、もち米を混ぜるとふっくら炊き上がるんですね。
私も「もちもち」が大好きなので、もち米は多めに加えて炊きたいなと思います。
＞炊飯器で炊くときは「おこわ」や「炊き込みご飯」で炊くと良いかと。
なるほど・・・その発想、全くありませんでした。
たしかに栗ご飯は、おこわや炊き込みご飯の分類に入りますし。
今度は炊飯のコースも切り替えて、炊いてみます。
本当に、参考になりました。
kuronecoさんのアドバイスをフル活用して、絶対リベンジします！（きっぱり）
＞カニクリームコロッケを爆発させたり、おせんべいのようなマドレーヌ作ったり
コロッケの爆発、想像するとちょっと怖いですが・・・
でも私、kuronecoさんのコロッケやマドレーヌを食べてみたかったです。
間違いなくおいしいはず、って思います♪
Posted by: kuronecoさんへ、hinataより | 2008年10月24日 00:30
NON＾＾さん、こんばんは。こちらにもコメントありがとうございます。
ほかほかご飯にゆかり、おいしいですよね～。
私も和食が大好きなので、ゆかりごはん＆お味噌汁はかなりのごちそうだと思います。＾＾
Posted by: NON＾＾さんへ、hinataより | 2008年10月24日 00:32