冷凍保存した、ひき肉タネで
【11/18のお弁当】
・ナス、ピーマンの味噌炒め（ハンバーグ？入り）
・切り干し大根の煮物（作り置き冷凍分）
・もやしのごま和え
・ご飯＆鮭ふりかけ、
何度かこちらのブログでも書いているのですが、私は毎週日曜に食材をまとめ買いし、平日のお弁当に使えるような食材を作り置きして冷凍保存しています。
この前の日曜日も、ブロッコリーを茹でたり、切り干し大根を煮て小分け冷凍したり、鶏ひき肉をこねてハンバーグ状にしたものを冷凍したりしました。
そのハンバーグ状にした「ひき肉タネ」を、お弁当に。
手で一口サイズに丸めたものを焼いておき、炒めたナス＆ピーマンとあわせ、味噌だれ（味噌、しょうゆ、酒、みりん、水）を合わせて炒めました。
＊ ＊ ＊
・・・しかしほとんど野菜ばかりのお弁当だったためか、夕方になるとものすごーく、おなかが空きました。
タイムリーに同僚から旅行みやげのお菓子をいただいたので、内心「た、助かった・・・」と、ありがたくいただきました。(笑)。
火曜日はゼミのため帰宅が遅くなったので、本日（11/19）のお弁当はお休みしました。（おにぎりだけ作りました）
明日はまた、お弁当持参予定です。＾＾
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コメントありがとうございます
はじめまして。
いつもお弁当の参考にさせていただいています。
レシピが簡単にのっていて本当にうれしいのと、他の方も書いていらっしゃったとおり、あなたの生き方に共感できます。
最近落ち込んでいらっしゃったようで心配しておりました。
これからも樂しみにしております。
でもゆっくりながーーくつづけてください♪
Posted by: プリン | 2008年11月19日 22:01
プリンさん、こんばんは。そして初めまして。
コメントをくださって、本当にありがとうございます。
私のブログがプリンさんのお弁当作りのおともにしていただけていること、心からうれしく思っています。
私の生き方に共感してくださっているというお言葉、胸にじーんと来ました。
不器用で、毎日小さなことでぐずぐず悩む私ですが・・・
一日一つでも何か新しいことを発見できたらいいな、そして感謝の気持ちを忘れずにいよう、と思って過ごしています。
元気がなかったことも心配してくださって、涙が出そうなぐらいうれしかったです。
おかげさまで今は、何とか元気に過ごしています。
プリンさんにおっしゃってくださったように、ゆっくりながーく、ブログを綴っていきたいと思います。
これからも、どうぞよろしくお願いたします。
またいつでも、コメントお待ちしています♪
Posted by: プリンさんへ、ｈｉｎａｔａより | 2008年11月20日 22:48