＜油揚げのひき肉巻き焼き＞

【材料】
油揚げ、ひき肉タネ（ハンバーグを作る要領でこねたひき肉のこと。
できれば鶏ひき肉がベスト）、
味噌、みりん、酒、しょうゆ、サラダ油、熱湯

【作り方】

・まず油揚げをざるにのせ、熱湯をまわしかけて油抜きします。

・味噌タレ（味噌、みりん、酒、しょうゆ、水を各適量混ぜ合わせたもの）を作っておきます。

・油揚げの端っこ３箇所を切って開き、１枚の板状にします。

・あらかじめこねておいた、ひき肉（ハンバーグと同じようなものでOKです）を、薄くまんべんなく油揚げに広げます。

・はしっこからくるくるきっちりと巻いて、必要であれば爪楊枝でとめます。
（面倒なら、とめなくてもOKです。
焼くときに巻き終わりの部分を下にして焼けば、はがれません。）

・フライパンにサラダ油を熱し、油揚げを焼きます。
焦げやすいので火加減に注意して、時々転がしながら焼き目をつけます。

・焼き目がついたら、味噌タレをまわしかけ、弱火にしてフライパンにフタをし、完全に中まで火を通します。

・最後にフタをとって火を強めにし、フライパンを揺すりながら、タレの水分を飛ばして、油揚げにタレをからめます。

・出来上がりです♪
仕上げに白ごまをまぶすと、さらにおしゃれでおいしいです。
少し冷ましてから爪楊枝を取り、斜め半分に切り分け、お弁当に詰めます。

今回ひき肉タネが少し余ったため、ついでにピーマンの肉詰めも作りました。
油揚げと一緒にフライパンで焼き、味噌タレで味付けしてみました。おいしかったです。＾＾

＊　＊　＊

油揚げも鶏ひき肉も、比較的いつでも安く手に入る食材です。
（ちなみに私の行くスーパーでは、油揚げ５枚入り８８円、鶏ひき肉グラム５９円ぐらいです）

安い食材で、いかに簡単に、おいしくておなかいっぱいになれるおかずが作れるか。
そんなことをいつも「ぽわーん・・・」と考えながら、ご飯を作っています。＾＾