【1/29のお弁当】
・豚レバー、レンコン、こんにゃく、にんじんの炒め煮
・たまご焼き（切り干し大根の煮物を混ぜました。形が崩れてしまいました＾＾；）
・小松菜のおひたし
・ふりかけごはん、ダイエットプーアール茶

先日豚レバーの竜田揚げを作るとき、下味をつけた豚レバーの半分は、冷凍庫に入れておきました。
その冷凍しておいた豚レバーを解凍して、今回の炒め煮に使いました。

こんにゃくはあらかじめ食べやすく切って下茹でをし、ほかの食材も食べやすく切っておきます。
あとはフライパンで炒めて、お酒、しょうゆ、みりんを加え、水も加えて、煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮るだけです。
うっかり、生姜の薄切りを入れるのを忘れてしまいましたが＾＾；
「源たれ」で下味がしっかりついているので、炒め煮自体の味付けも簡単にできました。

見た目「地味～」なおかずですが(笑)ご飯にも合う、レバー好きの私にはたまらない一品です。
レンコン＆こんにゃくの食物繊維パワーで、おなかの調子も整えてくれます。

＊　＊　＊

別ブログhinataの、一人暮らしにっき。にも書かせていただきましたが、
実は今日発売の「女性セブン」の「節約応援特集・安ウマ弁テク」にて、
私の本家サイトひなたぼっこしましょ。をご紹介いただいております。
大変うれしく、光栄に思っています。

もしお時間がございましたら、書店やコンビニなどでお手にとっていただけたらうれしいです。
これからもマイペースに、楽しくお弁当を作っていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。＾＾*