【4/8のお弁当】
・ナスとピーマンの味噌炒め、ウインナー
・鶏皮、にんじん、もやしの酢の物
・セロリの浅漬け
・わかめふりかけ＆ご飯
・ダイエットプーアール茶

何の変哲もない、ナスとピーマンの味噌炒めですが・・・
いつもと違うところが、ひとつだけあります。

それは、酢の物に入れている「鶏皮」が関連しています。
鶏皮はテフロン加工のフライパンでパリパリに焼いたのですが、焼いたときに出た油を拭き取らずに、ナスとピーマンを炒めるときの油に使ったのです。
これで、少しはサラダ油の節約になったでしょうか。(笑)

でも節約うんぬん以前に、鶏皮のうまみが炒め物にプラスされてよかったんじゃないかな？なんて、思ったりしています。