鶏レバー、野菜、こんにゃくの味噌煮
【4/23のお弁当】
鶏レバー、野菜（にんじん、ピーマン、しいたけ）、こんにゃくの味噌煮
・切り干し大根の煮物（作りおきして冷凍してある分）
・小松菜のおひたし
・葉唐辛子のふりかけ＆ごはん
・ダイエットプーアール茶
グラム58円の鶏レバーを買ってきて、味噌煮にしました。
ありあわせの野菜と、手でちぎって下ゆでしたこんにゃくも一緒に煮ました。
私、レバーが大好きなんです。豚も鶏も、どちらでもOKです。
家では味噌煮や唐揚げにして食べることが多いですが、焼肉屋さんではレバ刺しもがっつり食べます。
数年前まで私は貧血もちで、一時的に通院していたこともあったぐらいでした。
階段をのぼるだけでめまいと息切れがするし、常に頭がくらくらしているので、かなり困ったものでした。
しかし現在は貧血がすっかり治り、毎年受けている健康診断の血液検査でも、模範的なヘモグロビンの数値になっています。
毎朝、駅の階段もすいすいのぼれます。エスカレーターは使いません＾＾
今だったら、献血もできちゃうんじゃないかなぁ・・、と思ったりします。
ぜひとも一度、献血にチャレンジしてみたいです。
そのためにも、日々の食生活には気を配っていきたいです。
＊ ＊ ＊
レバーの味噌煮の味付けは、味噌、しょうゆ、料理酒を混ぜたものです。薄切り生姜もたっぷり入れています。
お弁当のおかず仕様に、水分がほとんどなくなるまでしっかり煮からめています。
たくさん作ったので、お弁当の残りは晩ご飯のおかずにしました。
あつあつのご飯の上にレバーをどっさりのせて、食べました。おいしかったです＾＾
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