先日「レンジで発酵させて焼くパン」にチャレンジしたのですが、実はその後数回チャレンジしてみたのに、どうしても納得のいくパンが焼けなくて・・。
私が単に、コツがつかめていないだけなのですが＾＾；

ということで、レンジで発酵させるパンづくりは一旦お休み。
基本に立ち返り、手ごねパンづくりを再開することにしました。
レシピは、昔友達からもらった「オレンジページ」を参考にしました。

＊　＊　＊

「手ごねパンって、やっぱりいいなぁ」と、今回あらためて思いました。
すっかり忘れていました、この楽しさ。
パン生地をこねている時間って、なんだかすごく集中できるのです。
何にも考えずにただひたすらこねるので、日々のストレスも忘れてしまえそうです。

ちなみに本来のレシピでは牛乳を使うのですが、今回は無調整の豆乳を使いました。
お砂糖は三温糖、バターの代わりに製菓用の無塩マーガリンを使っています。

＊　＊　＊

一次発酵が終わった生地です。
発酵前の生地の写真がないので、わかりづらくて申し訳ないのですが、発酵前より生地が倍ぐらい膨らんでいます。

一次発酵が終わった生地をガス抜きして、９等分に包丁で切り分け、細長く手でのばして結ぶようにして成形しました。

ちなみにオーブンシートを切らしていたので、アルミホイルを天板に敷いて代用しました。
アルミホイルでも、パン生地はくっつかずに焼けました。
（念のためアルミホイル全面にサラダ油を薄く塗ってからパン生地を並べましたが、塗らなくても大丈夫かも・・？）

このあとパン生地にラップをふんわりかけて、二次発酵。
40分ほどおいて生地がふっくらしたのを確認してから、180度に温めたオーブンで10分ちょっと焼きました。

焼きあがったパンを、２つにちぎってみたところです。
見た目はやっぱり、イマイチですが(笑)甘くなく、朝ごはんにもぴったりなパンが焼けました。

＊　＊　＊

久しぶりに焼いた手ごねパンでしたが、友達にも「おいしい！」と好評でした。わーい♪

少々手間はかかりますが、やっぱり手ごねパンは楽しいです。
パン生地をこねていると、なんだか気持ちがほぐれていくのがわかります。
それに強力粉は１キロ200円ぐらいで買えるので、パン屋さんでパンを買うよりも断然、節約にもなります。

今度は、バターロールを焼いてみようと思います。ウインナーを巻いちゃうのもいいなぁ＾＾
趣味がまたひとつ増えたようで、うれしいです。