残り食材の集大成、そうめんチャンプルー
土曜日のお昼ごはん。
超手抜き、そうめんチャンプルーです。
実は今週、仕事がかなり慌しかったです。
それに加えて木曜、金曜と所用で帰宅が遅くなったこともあり、土曜日は午前中に家事を済ませ、午後はくたっと家で寝ておりました。
「今日は引きこもる。買い物行かない」と内心決めていたので、冷蔵庫に残っていたにんじんとウインナー、たまごで何か作ろうと思っていました。
”そうめんチャンプルーを作る”と決めたはいいものの、緑色の野菜がないとおいしそうに見えません。
「うーんどうしよう、でも今日は買い物行かないって決めたし」と思いつつ、冷凍庫をのぞくと・・・
なんと、冷凍しておいた緑の野菜がちょっとずつ
（ネギの青い部分、小松菜のおひたし、茹でたブロッコリーの茎）
残っているではありませんか。
私は「ラッキー♪」と喜びつつ、早速それらを解凍して細かく刻み、材料に加えたのでした。
日ごろからちょこっとずつ食材を残して冷凍しておいて、助かりました＾＾
＊ ＊ ＊
そうめんチャンプルー用に、にんじんを千切りにしている時、ふと
「あ、ついでにたくさん千切りにして、ひじきの煮物も作っちゃおう」
と思い立ち、ご飯を食べ終えた後ひじきも煮ておきました。
これで、来週のお弁当のおかずが一品増えました♪よかったです。
（日曜日に食べる分を残してあとは冷凍してしまったので、写真は撮っておりません。すみません＾＾；）
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