【8/6のお弁当】

・大根と鶏胸肉の炒め煮
・たまご焼き（茹でてみじん切りにした、にんじん入り）
・ウインナー、茹でオクラ
・ご飯、明太子ふりかけ、ダイエットプーアール茶

先週の初めにせっかく大根を買ったのに、夏バテで思うように自炊ができず、冷蔵庫に入れっぱなしでした。
かわいそうに、しなしなになってしまった大根・・・。
きれいなお顔のうちに食べられなくて、ごめんね(T_T)

というわけで昨日は大根２分の１本と乾燥ワカメと一緒に煮て、今日は残りの大根と鶏胸肉を一緒に炒め煮にして、１本分を使い切りました。

＊　＊　＊

鶏胸肉はそぎ切りにしたものに片栗粉をまぶして、あらかじめ両面焼いておきました。
大根もフライパンで両面少し焼いてから、煮汁（料理酒、しょうゆ、みりん、水）でしばし煮て、焼いた鶏胸肉を戻し入れ、煮ること数分。
冷めてもおいしい、大根と鶏胸肉の炒め煮が完成です＾＾
たまご焼きに入れるために茹でたにんじんが少し余ったので、煮物に入れちゃいました。

＊　＊　＊

先週ほどではないのですが、今週もそれなりに仕事では、バタバタしています。
「毎日帰るの、遅いですねぇ」と、社員の方に言われてしまう私。
社員の方より帰るのが遅い私って・・・とほほ。単に、仕事が遅いだけでしょうか。

でも、任せていただいている仕事の幅が最近かなり広がったので（まだまだ、広がる予定です＾＾；）今が頑張りどきだと思います。
あまり仕事を任せてもらえないのも、自分を信じてもらえていないようで寂しいですし。
だから私は、ありがたい環境で仕事させていただいているのだと思います。

・・・とはいえ結構疲れ気味なので、週末は、できるだけ早く帰れたらいいなぁ。