【8/11のお弁当】

・いろんな野菜入りの、たまご焼き（にんじん、えのきだけ、ネギ入り）
・玉ねぎの胡麻味噌蒸し（vege diningさまのレシピより）
・茹で豚肉とオクラの和え物（お酢とめんつゆで和えました）
・ご飯、梅ふりかけ、ダイエットプーアール茶

冷蔵庫にある野菜を適当に細かくきざんで、だし汁＋しょうゆ＋酒＋みりん＋水を加えて煮て（煮汁がほぼなくなるまで）、冷ましてから溶きたまごと混ぜ、フライパンで焼いただけのたまご焼きです。
野菜を欲張って入れすぎたため、焼いていてちょっと崩れてしまいました＾＾；

最初はオープンオムレツのように片面をじっくり弱火で焼いて、あらかた火が通ったらフライ返しでふたつに折り、フライパンにフタをして弱火でじっくり焼いて、火を通しました。
献立に困ったときは、ついこのたまご焼きを作ってしまいます。
ちょっとずつ残った野菜を使いきれるし、簡単なわりにはおいしくて、彩りもそれなりによく見えると思うので・・・（笑）。

＊　＊　＊

今日も、かなりバタバタな１日でした。
「そろそろお昼休憩に出ようかな？」と思っていた午後１時半、お客さまから突然「30分ぐらい後に、そっちに行ってもいい？」とお電話をいただきました。

「え。お昼まだなので、時間ずらしてください」などとは、社会人として、口が裂けても言えません。
「はい、お待ちしております♪」とお答えしたあと休憩室にダッシュし、お弁当をかきこみ、歯をみがいてメイクを直し、15分で席に戻った私でした・・・。

でもお話していてすごく楽しいお客さまで、私のへっぽこな仕事ぶりもかなり大らかにお許しくださる方なので、全然苦には思いませんでした。