「ふとらないパン」を焼きました: hinataのお弁当＆週末おうちごはん

図書館で、「ふとらないパン」という、手ごねパンの本を借りてきました。

さっそく今日の午後、本を参考にしてパンを焼いてみました。
まず私がチャレンジしたのは、最初のページに載っている「基本のパン　プチパン」。
なんとバターもオイルも使わず、水だけでこねるパンなのです。

ドキドキしながら生地をこねこねして、発酵させて、生地を丸めてまた発酵させて・・・
外はパリッ、中はふんわりなパンが焼きあがりました。

自分で言うのも非常におこがましいですが、思っていたよりなかなかうまく焼けました＾＾*
でもいざ試食するまでは、「バターを使わないでつくるパンって、おいしいの？」と、少々不安もありました。

しかしひと口パンを食べてみて、その不安はあっという間に消えました。

「あ、おいしい！
お水でこねただけなのに、こんなに味が深いなんて！」
と、びっくりしてしまいました。

＊　＊　＊

強力粉は２５０ｇ使い、8個分に生地を丸めて焼いています。
こんなふうに、コロンとまーるい形にして焼きました。

私はホームベーカリーは持っていないので、パンは手ごねで焼いています。
今のアパートはホームベーカリーを置く場所がないですし、普段はお米中心の食生活なので（実家でお米をつくっているので、父が送ってくれます。いつもありがとう）時々パンを食べられればいいのです＾＾
手ごねは少々手間はかかるけれど、やっぱり楽しいです。
ぷくーっと膨らんでいくパン生地がかわいくてかわいくて、たまりません。

今は気温も湿度も高いので、発酵は室温でおまかせです。
私はエアコンの室外機の上に新聞紙を敷き、その上にパン生地の入ったボウル（ラップをしたもの）をのせて、３０～４０分ほどおいています。
その間は洗い物をしたり、コーヒーを飲んだりします。

生地を丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べ、ラップをかけて５分ほどおきます。
その後生地をつぶしてガスを抜き、さらにもう一度丸めて、ラップをかけて二次発酵。
20分ほどおくとまた生地がぷくーっとしてくるので、あとは温めたオーブンで焼くだけです。

今日は、私がこよなく愛する山崎まさよしのライブDVDを流しながら、パン生地をこねていたのですが・・
偶然にも「パンを焼く」という曲が流れ出し、私はノリノリなテンションになってしまいました。
生地をコネコネしながら「しょうがなーい！」とか叫んでいたのは、この私です。
・・・って、まさやんファンしかわからないネタで申し訳ありません＾＾；

このプチパン、甘さも控えめなので、食事のときのパンにもぴったりです。
あぁ、こんなにおいしいパンが簡単に焼けるなんて。感動です。

ちなみに私が使っている強力粉は、１キロ200円のものです。
ほかにもイーストや砂糖、塩などは使いますが、外でパンを買うよりは断然安く済みます。
多少の手間がかかっても、家でこんなにおいしいパンが焼けるなら、私は手ごねパンを選びたいです。
（もちろん、気持ちにゆとりがあるときしかできないですが・・・＾＾）

私、この本は自分の手元に置いておきたいので、買うことにします。