＊　＊　＊

・ネギは、ななめ切り
・にんじんは、乱切りにしてやわらかく茹でておく
・ピーマンも、乱切り
・合わせ調味料（しょうゆ、酒、しょうがのすりおろし）を混ぜておく
・水溶き片栗粉をつくっておく

（もちろん、野菜は冷蔵庫にあるものを適当に組み合わせればOKです）

＊　＊　＊

以上の下準備を済ませてしまえば、あとは簡単。

サラダ油を熱したフライパンで、ピーマン→ネギ→にんじんをさささっと炒め、合わせ調味料を加えて少し煮て、レバーのから揚げも加えます。
仕上げに水溶き片栗粉を混ぜ入れてとろみをつければ、おいしいとろみ炒めの完成です＾＾

・・・実は私。この段階で
「やったー、酢豚ができた。
豚のレバーだから、一応”酢豚”だよね♪」
と、ひとり喜んでおりました。

しかし味見をした段階で、ニブい私はやっとこさ気づきました。
「あ、お酢入れるの忘れた」

それって、もはや酢豚じゃないじゃん・・・（笑）。

というわけで、今さらですが補足。
合わせ調味料をつくるときにお酢をプラスすれば、酢豚っぽい炒め物になります。

私はお酢を入れるのを忘れたので、単なるとろみ炒めになりましたが＾＾；
これはこれで、おいしかったです。

今日は仕事が猛烈にあわただしくて、電話が鳴りっぱなし、書類たまりっぱなし、お客さまもひっきりなしで、お昼休みをとれたのは３時半でした・・・。
なのでいつも以上に、お弁当がおいしく感じられた私なのでした。
今週はたぶんずっと、こんな感じになりそうです。がんばろ。