【12/16のお弁当】
・鶏胸肉の天ぷら
・切干大根の煮物（作り置き冷凍分）
・たまご焼き（ほうれん草のおひたし巻き）
・ごはん（雪塩をかけました）、ダイエットプーアール茶

私は毎週鶏胸肉を買うのですが、買った後すぐに食べやすいサイズに切って１食分ずつポリ袋に入れ、さらにフリーザーバッグに入れて冷凍してあります。
お弁当のおかずに使いたいときは、前の晩から冷凍庫→冷蔵室に移し替えておけば、自然に解凍されて調理しやすい状態になっています。
今日使った鶏胸肉も、そんな感じで解凍したものです。

＊　＊　＊

天ぷらといっても、一人暮らしの料理ですから、作り方はいたって簡単。油も少量ですみます。

１．鶏胸肉が入ったポリ袋に、塩＋料理酒を加えてよくもみこみ、10分ほど放置します。

２．その間に天ぷら衣（溶きたまごと水を混ぜ、マヨネーズを適量混ぜ、小麦粉を加えて少しとろっとする程度の固さにする）を作ります。

３．下味をつけた鶏胸肉に衣をたっぷりくぐらせて、フライパンで両面を揚げ焼きにします。

＊　＊　＊

塩で下味をつけ、さらに衣にマヨネーズも加えているので、冷めてもそのままでおいしいです。
ちなみにマヨネーズを入れなくてもよいですし、白ごまやゆかりなどを衣に混ぜてもOKです。

適当に作ったわりには、グラム48円の鶏胸肉が、しっとりおいしいお弁当のおかずになりました♪