【1/21のお弁当】
・大根と豚肉の煮物
・ほたてのムニエル
・ほうれん草のごま和え
・白菜の塩昆布和え
・ふっくらホクホク雑穀ごはん入りごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

昨日に引き続き、甘辛煮物系おかず。
大根、にんじん、豚肉の煮物です。
豚肉は最初フライパンで色が変わるまで炒めてからお皿に取り出しておき、あとは大根とにんじんを同じフライパンで煮て、最後に豚肉を加えて少し煮ました。（豚肉が固くなるのを防ぐため）

スーパーで買ったホタテは、塩こしょうをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きました。
それなりにおいしかったですが、やっぱり昨年末に友人が送ってくれた、地元産の新鮮ぷりぷりホタテにはかないません。＾＾

白菜は千切りにしてさっと茹でて水気をしぼり、塩昆布で和えただけ。
塩昆布って、ほんと便利ですよね～。一品足りないときにささっと何かつくるとき、とても助かります。