【3/25のお弁当】
・鶏肉と野菜のケチャップ炒め
・れんこんのマヨサラダ
・にんじんサラダ
・ふっくらホクホク雑穀ごはん入りごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

全体的に、茶色っぽいおべんとになりました＾＾；

何となくケチャップ味のおかずが食べたくなったので、鶏肉と野菜で一品作りました。
写真では鶏肉が隠れてしまったので、「なにこれ？」という感じのおかずですが（笑）。

鶏もも肉は先に両面焼いて焼き色をつけてからお皿に取り出し、同じフライパンで野菜（今日はピーマン＋ねぎ）を炒めます。
野菜がしんなりしたら、調味料（ケチャップ＋しょうゆ＋酒＋水を混ぜたもの）を加え、フタをして数分煮て、鶏肉に完全に火を通します。
仕上げに、塩コショウ少々で味を調えて、できあがりです。

鶏むね肉でもおいしくできますし、ありあわせの野菜を何でも加えられるので、食費節約お助けメニューだと思います。＾＾