【4/16のお弁当】
・えのきボール
・いり豆腐
・たまご焼き
・ごはん＋ふりかけ＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

今日のメインおかずは、vege diningさまのふわりトロリの☆えのきボールを参考にさせていただきました。

「えのきだけ」だけで作った、ハンバーグっぽい形のおかずです。
レシピ上では、味付けに味噌を使うのですが、あいにく味噌を切らしていたので＾＾；めんつゆで代用。
小麦粉が足りなかったのか、形をまとめるのに一苦労でしたが・・とてもおいしかったです♪

いり豆腐に入れてあるにんじんは、「しょうゆ人参」。
図書館で借りてきて大活用している、vege diningさまのレシピ本「野菜だけでおいしいごはん」を参考にしています。
人参をきざんでしょうゆをまぶして冷蔵庫に入れておくだけ。簡単です。
それなのに、いろんなおかずに使いまわせるのです＾＾とっても便利な1品です。