野菜炒めに入れた厚揚げは、熱湯をかけて油抜きしてから使っています。
今日は半分だけ使いました。残り半分の厚揚げは、明日のおべんと行きです。＾＾

＊　＊　＊

鶏胸肉は、そぎ切りにしたものを常に冷凍庫に入れてあるので、前夜のうちに冷凍室→冷蔵庫に移しておきます。
今日は思いつきで、甘酢あんをからめてみました。
作り方はいつものように、いたって簡単です。

【鶏胸肉の甘酢あんのつくりかた】

・解凍された状態の鶏胸肉に、片栗粉をまぶします。

１）多めの油を熱したフライパンで、鶏胸肉を両面しっかり揚げ焼きにします。
カリッと焼けたら、お皿に取り出しておきます。

２）フライパンに甘酢あんの材料（酒、しょうゆ、酢、お砂糖ちょっぴり、だしの素、水を混ぜたもの）を煮立たせ、鶏肉を戻し入れて少し煮ます。
その間に、水溶き片栗粉を準備。

３）仕上げに、水溶き片栗粉をだまにならないように入れて、とろみをつければできあがりです。

・・・まぁ要するに、酢豚の味付けみたいな感じです。(^^ゞ
この味つけで、玉ねぎやピーマン、にんじんなどの残り野菜を一緒に炒めたら、さらにおいしくリッチになります♪